食品飲料用純水設備定制是將電滲析膜分離技術與離子交換技術有機地結合起來的一種新的制備超純水(高純水)的技術，它利用電滲析過程中的極化現象對填充在淡水室中的離子交換樹脂進行電化學再生。EDI膜堆主要由交替排列的陽離子交換膜、濃水室、陰離子交換膜、淡水室和正、負電極組成。在直流電場的作用下，淡水室中離子交換樹脂中的陽離子和陰離子沿樹脂和膜構成的通道分別向負極和正極方向遷移，陽離子透過陽離子交換膜，陰離子透過陰離子交換膜，分別進入濃水室形成濃水。同時EDI進水中的陽離子和陰離子跟離子交換樹脂中的氫離子和氫氧根離子交換，形成超純水(高純水)。超極限電流使水電解產生的大量氫離子和氫氧根離子對離子交換樹脂進行連續的再生。傳統的離子交換，離子交換樹脂飽和后需要化學間歇再生。而EDI膜堆中的樹脂通過水的電解連續再生，工作是連續的，不需要酸堿化學再生

食品飲料用純水設備定制工作機理：

反滲透技術：通過反滲透膜的過濾作用，將水中的溶解性固體、細菌、病毒等微小顆粒截留在膜外，從而獲得高純度的水。

離子交換技術：通過樹脂吸附和交換水中的離子，去除水中的硬度離子和其他有害物質，提供高純度的軟化水。

超濾技術：通過超濾膜的微孔過濾，去除水中的大顆粒、膠體、細菌等雜質，提供澄清透明的水質。